發(fā)表于：2016-09-29閱讀量：（15988）
餐飲經(jīng)營(yíng)者的安全保障義務(wù)，是指從事餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的自然人、法人、其他組織，在合理限度范圍內(nèi)，對(duì)消費(fèi)者或者其他進(jìn)入服務(wù)場(chǎng)所的人的人身、財(cái)產(chǎn)安全依法承擔(dān)的安全保障義務(wù)。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)侵權(quán)責(zé)任法》第37條規(guī)定，賓館、商場(chǎng)、銀行、車(chē)站、娛樂(lè)場(chǎng)所等公共場(chǎng)所的管理人或者群眾性活動(dòng)的組織者，未盡到安全保障義務(wù)，造成他人損害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任。《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第十八條第二款亦規(guī)定，賓館、商場(chǎng)、餐館、銀行、機(jī)場(chǎng)、車(chē)站、港口、影劇院等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)對(duì)消費(fèi)者盡到安全保障義務(wù)。另有《最高人民法院關(guān)于審理人身?yè)p害賠償案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者如未盡合理限度范圍內(nèi)的安全保障義務(wù)致使他人遭受人身?yè)p害，賠償權(quán)利人請(qǐng)求其承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任的，人民法院應(yīng)予支持。
那么，餐廳經(jīng)營(yíng)者的安全保障義務(wù)到底包括哪些，餐廳經(jīng)營(yíng)者怎樣才算盡到了安全保障義務(wù)？小編將給大家介紹兩個(gè)案例，分析異同，明晰餐廳經(jīng)營(yíng)者安全保障義務(wù)的合理范圍。
一、飯店吃飯被打，飯店擔(dān)責(zé)？
（一）基本案情
李某在某餐廳與朋友聚餐，當(dāng)大家有說(shuō)有笑時(shí)，七八個(gè)人突然闖進(jìn)包廂，并相互毆打。混戰(zhàn)中，李某也遭到襲擊，一只眼睛被擊傷。經(jīng)治療，李某眼損傷嚴(yán)重，法醫(yī)鑒定為盲目，屬重傷。事發(fā)當(dāng)天，李某到當(dāng)?shù)嘏沙鏊鶊?bào)了案，隨后又把餐廳推上了被告席。法院受理此案并進(jìn)行了審理。
在審理過(guò)程中，餐廳稱(chēng)：根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者對(duì)提供的服務(wù)行為直接造成消費(fèi)者的人身或財(cái)產(chǎn)損害的才承擔(dān)責(zé)任。李某被毆打致傷造成的損失應(yīng)由侵權(quán)者承擔(dān)。餐廳經(jīng)營(yíng)者并非侵權(quán)人，對(duì)李某身體遭受不明身份人的侵權(quán)致傷沒(méi)有法定和約定的賠償義務(wù)，而且餐廳經(jīng)營(yíng)者事前不可能預(yù)見(jiàn)餐廳發(fā)生客人相互打斗闖進(jìn)包廂事件，故不應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。請(qǐng)求法院駁回李某的訴訟請(qǐng)求。由于此事件發(fā)生在自己的餐廳，可以給予適當(dāng)補(bǔ)償。
而李某認(rèn)為，餐廳應(yīng)提供安全的就餐環(huán)境給消費(fèi)者，但由于經(jīng)營(yíng)不善，沒(méi)有保安措施，他人隨意進(jìn)入餐廳打斗，造成其傷害，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，餐廳應(yīng)對(duì)其賠償25萬(wàn)元。法院對(duì)此案進(jìn)行了調(diào)解。
（二）案例分析
這是一起消費(fèi)者狀告提供服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者不履行保護(hù)顧客人身安全義務(wù)，致使其受到傷害而要求經(jīng)營(yíng)者給予賠償?shù)陌讣＿@則案例與2014年山東招遠(yuǎn)血案類(lèi)似，在這種情況下，餐廳是否盡到安全保障義務(wù)，是否應(yīng)當(dāng)承擔(dān)責(zé)任要具體分析。在本案中，李某與餐廳形成了一種消費(fèi)服務(wù)合同關(guān)系，但我國(guó)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》關(guān)于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所因第三人侵權(quán)造成損害后果的責(zé)任承擔(dān)方面，并沒(méi)有作出明確規(guī)定。那么李某是否能得到25萬(wàn)元全額賠償呢?
根據(jù)《最高人民法院〈關(guān)于審理人身?yè)p害賠償案件適用法律若干問(wèn)題〉的解釋》第6條之規(guī)定：從事住宿，餐飲，娛樂(lè)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)或者其他社會(huì)活動(dòng)的自然人、法人及其他組織，未盡合理限度范圍內(nèi)的安全保障義務(wù)致使他人遭受損害，賠償權(quán)利人請(qǐng)求其承擔(dān)相應(yīng)賠償責(zé)任的，法院應(yīng)予支持。因第三人侵權(quán)導(dǎo)致?lián)p害結(jié)果發(fā)生的，由實(shí)施侵權(quán)行為的第三人承擔(dān)賠償責(zé)任。保障義務(wù)人有過(guò)錯(cuò)的，應(yīng)當(dāng)在其能夠防止或者制止損害的范圍內(nèi)承擔(dān)相應(yīng)的補(bǔ)充賠償責(zé)任。安全保障義務(wù)人承擔(dān)責(zé)任后，可以向第三人追償。賠償權(quán)利人起訴安全保障義務(wù)人的，應(yīng)當(dāng)將第三人作為共同被告，但第三人不能確定的除外。
由此可見(jiàn)，本案責(zé)任的認(rèn)定關(guān)鍵是看保障義務(wù)人餐廳是否存在過(guò)錯(cuò)。如果餐廳在事件發(fā)生后，采取了合理措施，盡到了合理的謹(jǐn)慎注意義務(wù)，如采取必要的安保措施、提醒消費(fèi)者李某等人小心防范或撥打“110”、“120”等補(bǔ)救措施，那么餐廳就可認(rèn)定為盡了合理的保障義務(wù)，故不需承擔(dān)賠償責(zé)任。如果餐廳沒(méi)有盡到合理的謹(jǐn)慎注意義務(wù)，那么餐廳只應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的補(bǔ)充賠償責(zé)任，據(jù)此，李某也不能向餐廳主張并得到全額25萬(wàn)元的賠償。
二、酒店摔倒，誰(shuí)之過(guò)？
（一）基本案情
林秀瓊曾多次在嘉和大酒店就餐。2011年8月14日上午，林秀瓊參加寧波三生日用品有限公司舉辦的“與成功相約慶功酒會(huì)”，在嘉和大酒店就餐。席間，林秀瓊上洗手間，在上完洗手間開(kāi)門(mén)下臺(tái)階時(shí)滑倒摔傷。林秀瓊受傷后，即被送往寧波市第一醫(yī)院救治，經(jīng)診斷為左脛腓骨下段骨折。林秀瓊遂訴至法院，請(qǐng)求判令嘉和大酒店賠償其人身?yè)p害損失。
嘉和大酒店辯稱(chēng)其已經(jīng)依法盡到了安全保障義務(wù)，做到了保持洗手間的清潔、地面干燥，在進(jìn)門(mén)處及門(mén)、墻多處張貼有防滑警示標(biāo)志，在林秀瓊受傷后及時(shí)送其就醫(yī)。嘉和大酒店對(duì)林秀瓊滑倒受傷不存在過(guò)錯(cuò)，無(wú)需承擔(dān)賠償責(zé)任。
最終法院審理認(rèn)定林秀瓊應(yīng)對(duì)自己的損害后果承擔(dān)70%的責(zé)任，嘉和大酒店應(yīng)當(dāng)在未盡安全保障義務(wù)的限度內(nèi)對(duì)林秀瓊的損害后果承擔(dān)30%的責(zé)任。
（二）案例分析
在本案中，嘉和大酒店作為酒店的經(jīng)營(yíng)者，對(duì)顧客負(fù)有安全保障義務(wù)，同時(shí)安全保障義務(wù)有其合理的限度、范圍。依據(jù)法院認(rèn)定的事實(shí)，可知沒(méi)有明確證據(jù)證明嘉和大酒店洗手間因?yàn)閺N房油污導(dǎo)致地面油滑，嘉和大酒店洗手間硬件設(shè)施上也未見(jiàn)明顯瑕疵；但根據(jù)嘉和大酒店提供的照片反映，嘉和大酒店洗手間內(nèi)供客人上洗手間處開(kāi)門(mén)即是臺(tái)階，有一定高度，而洗手間因用水、沖水等原因相對(duì)酒店其他地方而言更容易產(chǎn)生地面濕滑，客人在上下臺(tái)階時(shí)可能因地面濕滑等原因摔倒，存在一定的安全隱患。嘉和大酒店沒(méi)有證據(jù)證明其對(duì)此設(shè)置了安全警示標(biāo)志，以及對(duì)保持洗手間地面干燥盡到了管理義務(wù)，因此嘉和大酒店在管理上有疏漏，未盡到合理限度內(nèi)的安全保障義務(wù)，應(yīng)當(dāng)對(duì)林秀瓊的受傷承擔(dān)相應(yīng)的民事賠償責(zé)任。林秀瓊作為具有完全民事行為能力的自然人，曾多次到嘉和大酒店參加酒會(huì)，其對(duì)酒店環(huán)境應(yīng)當(dāng)有一定了解，林秀瓊上完洗手間下臺(tái)階時(shí)由于疏忽大意未盡到充分的注意義務(wù)是導(dǎo)致其滑倒摔傷的主要原因。所以，林秀瓊對(duì)自己的損害后果承擔(dān)主要責(zé)任，餐廳經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)次要責(zé)任。
三、總結(jié)
案例二與案例一最大的差異在于，案例一是第三人對(duì)餐廳的消費(fèi)者實(shí)施侵害，案例二則是消費(fèi)者滑倒受傷。案情不一樣，餐廳經(jīng)營(yíng)者安全保障義務(wù)的范圍也不一樣。判斷餐廳經(jīng)營(yíng)者安全保障義務(wù)的合理限度范圍應(yīng)遵循以下要求：在有法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的情況下，按照該標(biāo)準(zhǔn)判斷；沒(méi)有規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的，按照誠(chéng)實(shí)信用原則及現(xiàn)實(shí)情況，考察餐飲經(jīng)營(yíng)者是否盡到了同類(lèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)達(dá)到的通常的注意程度。
根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行法律法規(guī)的規(guī)定，餐廳經(jīng)營(yíng)者安全保障義務(wù)的主要內(nèi)容為：
1、所使用的建筑和與餐飲服務(wù)相關(guān)的設(shè)施、設(shè)備安全可靠，達(dá)到有關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)。包括所使用的建筑物應(yīng)當(dāng)符合建筑法及相關(guān)法規(guī)的規(guī)定，在投入經(jīng)營(yíng)使用前必須經(jīng)過(guò)建筑行政主管部門(mén)驗(yàn)收合格；要有符合消防方面的法律法規(guī)設(shè)施設(shè)備；餐飲場(chǎng)所應(yīng)保證電梯的安全運(yùn)行等內(nèi)容。
2、餐飲場(chǎng)所的設(shè)施和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)要符合《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定。包括必須先取得衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記；必須建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員；應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作等內(nèi)容。
3、防止顧客在餐飲場(chǎng)所內(nèi)遭受第三人的非法侵害的謹(jǐn)慎注意義務(wù)。餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)盡最大努力防止顧客的人身不安全因素的明確警示或說(shuō)明、勸告、協(xié)助、保護(hù)義務(wù)。加強(qiáng)安保措施，制止來(lái)自第三方對(duì)消費(fèi)者的侵害。
在司法實(shí)踐中，對(duì)餐廳的安全保障義務(wù)要求，主要是為消費(fèi)者提供一個(gè)安全的就餐環(huán)境，并提供安全的產(chǎn)品和服務(wù)，不能要求餐飲企業(yè)對(duì)超出其職責(zé)范圍的行為提供過(guò)于苛刻的安全保障義務(wù)。如餐飲企業(yè)在犯罪或違法行為面前沒(méi)有任何積極作為，則理應(yīng)承擔(dān)一定的責(zé)任，而該種責(zé)任也只是以餐廳經(jīng)營(yíng)者的過(guò)錯(cuò)為前提，一般也只是部分責(zé)任、輕微責(zé)任而非承擔(dān)全部責(zé)任。
在這里小編也給餐廳經(jīng)營(yíng)者提個(gè)醒，若想不為在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的消費(fèi)者遭遇的外來(lái)暴力“買(mǎi)單”，就應(yīng)該制定意外事件應(yīng)急措施制度，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，尤其是法制培訓(xùn)，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量，安全管理，在一定程度上預(yù)防和化解這些風(fēng)險(xiǎn)。
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